Ein Samstagmorgen in einer privaten Rösterei. Kaffeeduft liegt in der Luft.
Ein hohes Arbeitstempo und die Steuerung von Temperaturen bis zu 220 Grad sind notwendig, um ein gewünschtes Aroma zu erzielen. Rohkaffeebohnen mit klangvollen Namen wie Sidonia, Lekempti oder Tepi, eine Rösttrommel, eine Menge an Wissen und Erfahrung sind Voraussetzung für ein wohlschmeckendes Ergebnis. Jeder Handgriff ist bedeutend: welche Bohne gewählt, wie hoch die Temperatur gesteuert und wie lange sie gehalten wird.
Die Reihenfolge der einzelnen Schritte wiederholt sich an diesem Morgen mehrfach. Entscheidung für eine Kaffeesorte, Abwiegen und Einfüllen in den Trichter der Rösttrommel, nach wenigen Minuten das Umfüllen der heißen Kaffeebohnen in das rotierende Kühlsieb, Ablaufen der fertigen Bohnen in ein Gefäß zum späteren Abfüllen.
Das Endergebnis nach ungefähr 14 bis 19 Minuten sind die jetzt dunkelbraunen, duftenden Kaffeebohnen, bereit zur Verarbeitung für die Tasse heißen, aromatischen Kaffees.