Nachtschicht, um 2 Uhr 30 ist die Nacht herum. Hygienevorschriften, erst einmal einleben, den Bäcker bei seiner Arbeit beobachten.
Seine Muskelkraft, Ausdauer und Zeitgefühl beeindrucken. Wie um das Jahr 1960, als die alten Hand-Maschinen werkelten, ist hier in der Backstube die Zeit stehen geblieben.
Die frischen Brötchen und Brote! Als Kind, so um 1972, musste ich jeden Sonntag die frischen Brötchen vom Bäcker aus dem Dorf holen, und wenn ich an der Backstube vorbeikam, roch ich den frischen Duft der Backwaren.
Noch bis heute sitzt dieser Duft in meiner Nase.
